Η συνταγή βασίζεται στο παραδοσιακό «πάτουδο» που φτιάχνουν στη Νάξο τη μέρα της Λαμπρής. Εκεί ψήνουν ολόκληρο κατσικάκι, αφού πρώτα το γεμίσουν με άφθονο μάραθο, άνηθο, ρύζι και ξανθές σταφίδες. Η διαδικασία είναι απλή και εύκολη, σχεδόν διασκεδαστική, όπως μας αναφέρει χαρακτηριστικά ο κ. Καμμένος, που είδε τους μαθητές του https://4-419368.blog-ezine.com/32125551/the-definitive-guide-to-αξεσουαρ-καροτσασ